五谷杂粮类

  大米
　　【来源】 为禾本植物稻的种仁。全国各地均有栽培。
　　【营养成分】
　　每100克含水分13.7克，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，食物纤维0.6克，灰分0.6克，碳水化合物76.8克，钙11毫克，磷121毫克，铁1.1毫克，锌1.45毫克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.3毫克。
　　【性味归经】 性甘，味辛，无毒。入脾、胃经。
　　【功效】 健脾和胃，补中益气，除烦渴，止泻痢，长肌肉，壮筋骨。
　　黑米
　　【来源】 为禾本科植物菰的果实。生于湖沼水内，分布于我国南北各地。
　　【营养成分】
　　每100克含水分14.3克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，食物纤维3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，钙12毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸7.9毫克。
　　【性味归经】 性冷，味甘，无毒。归脾、胃经。
　　【功效】 止渴，解烦渴，调肠胃。适用于心脏病及水肿。
　　 粟米
　　【来源】 本品为禾本科植物粟的种仁。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.8克，粗纤维1.6克，钙29毫克，磷240毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.19毫克，硫胺素0.57毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.6毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 和中，益肾，除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泻泄。
　　【宜忌】 不宜与杏仁同食，否则令人呕吐腹泻。
　　 糯米
　　【来源】 为禾本科植物糯稻的种仁。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质6.7克，脂肪1.4克，碳水化合物76.3克，粗纤维0.2克，钙19毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性温，入脾、胃、肺经。
　　【功效】 补中益气。治消渴溲多、自汗、便泻。
　　 小麦
　　【来源】 为禾本科植物小麦的种子。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质7.2克，脂肪1.3克，碳水化合物77.8克，粗纤维0.2克，钙20毫克，磷101毫克，铁2.7毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.1毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入心、脾、肾经。
　　【功效】 养心，益肾，除热，止渴。用于脏燥、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血、烫伤。